Fyldt kalkunbryst med grøntsager

    Kategori: Aftensmad

    4 Personer

    Ingredienser:

    800 g Kalkunbryst
    3 spsk . Kapers
    1 Skalotteløg
    12 Sorte Stenfri Oliven
    100 g Champignoner (renset vægt)
    Frisk Oregano
    Frisk Persille
    50 g Smør
    3 dl Tør Hvidvin
    2 dl Piskefløde 38%
    Evt. lidt jævning til skyen
    Salt & Peber
    1 kg Kartofler (skrællet vægt)

    Fremgangsmåde:

    Kalkunbrystet skæres i 4 tykke skiver. Hvert stykke kalkunbryst snittes i siden, så der dannes en lomme.
    Smør røres blødt og blandes med kapers, hakket skalotteløg, hakkede oliven, hakkede, friske krydderurter og hakkede champignoner. Fyldet lægges ind i lommerne, der lukkes med  en kødnål.
    Kalkunskiverne steges i smør på begge sider og krydres med salt og peber. Vin hældes over, og skyen tilsættes fløde og evt. lidt jævning. Steges i alt i 20 min. under låg. Serveres med årstidens grøntsager.